Monthly Archives

maj 2018

Matkasse – Svensk karré – Korean style

By | Film, Matkasse, Recept | No Comments

Långbakad svensk karré Korean style med teriyakiglaze, grillad pak choy, kimchimajonäs med bön- och linssallad. Här är en liten film så att ni ser hur man tillagar denna härliga matkasse.

Gör så här:

Steg 1: Ta fram den långbakade karrén och låt den få rumstemperatur.

Steg 2: Dela upp Pak choy på längden i två delar. Pensla med teriyakisås på insidan och stek i lite neutral olja (eller grilla) tills den får en härligt gyllne färg.

Steg 3: Innan servering steker du på karrén snabbt i riktigt het panna och lite olja så det blir en fin yta (man kan även lägga på grillen). Pensla på en del av teryiakysåsen och bryn snabbt.

Steg 4: Servera med kimchimajonäs, bön- och linssallad och den goda teryiakisåsen.

Njut nu ordentligt utav detta och känn dig stolt över att du lagat en sådan härlig måltid!

Teriyaki – en sås som är bra till mycket

By | Recept, Tips

Teriyakisåsen är en sås som kommer från Japan. Ordet betyder ungefär ”glänsande stekning/grillning”, där glänsande syftar på marinadens glans. Ofta tänker man på chicken teriyaki, men marinaden/såsen går att använda till allt möjligt – både grönsaker, fisk och kött.

Traditionellt består teriyakimarinaden av fyra ingredienser som blandas och hettas upp: risvin, japansk soja, socker och honung. Men man kan även addera egna ingredienser för att få sin egen karaktär.

Vi på deliverkstan har en egen variant av teriyaki som vi smakat oss fram till den smak-kombinationen och som vi tycker är godast, den har även lite sesamfrön och andra goda saker.

Vill ni testa att göra egen teriyakisås så kan ni testa det här receptet: 2 msk sake (japansk risvin), 2 msk japansk soja, 2 msk mirin (risvinäger) och 1 msk socker. Blanda allt i en kastrull och värm på svag värme i cirka 7 minuter. Det här receptet är en god grund. Och vill man ha ytterligare karaktär på såsen kan man riva i exempelvis ingefära, vitlök, chili, sesamfrön eller lime. Testa dig fram!

 

Färsbiffar med rödvinssås – gör så här!

By | Film, Matkasse, Recept | No Comments

Färsbiff med rödvinssås, smörstekt spetskål och kokt potatis samt picklad rödlök och rostad vitlökskräm. Här är en liten film så att ni ser hur man tillagar denna härliga matkasse.

Gör så här:

Steg 1: Koka den råa potatisen i en kastrull med lite salt tills dem är lagom mjuka.

Steg 2: Värm färsbiffen i ugnen på ca 100C tills potatisen är färdig, ca 20-30 minuter. Biffarna blir extra saftiga om du låter dem vara kvar i vakuumpåsen, plasten klarar sig i ugnen om inte ugnstemperaturen överstiger 110 grader. Men vill man hellre steka biffarna så funkar det också bra! Stek i så fall på låg värme och gärna med lock så att inte all vätska förvinner ur biffarna.

Steg 3: Dela upp spetskålen på längden i ”klyftor” och stek bitarna med en rejäl klick smör till en härlig gyllene färg.

Steg 4: Värm rödvinssåsen försiktigt i en kastrull (eller micro på mycket låg effekt).
(plastburken som den kommer i är inte micro-tålig så lägg över i annan skål).

Steg 5: Servera färsbiff, potatis och kål tillsammans med den picklade rödlöken och rostade vitlökskrämen.

Njut nu ordentligt utav detta och känn dig stolt över att du lagat en sådan härlig måltid!