Category

Drink

Tre fräscha recept till buffén

By | Buffé, Drink, Recept, Tips

Här kommer tre recept på smarriga små munsbitar till buffén. Alla recepten går att modifiera med andra ingredienser. Byt ut till dina favoriter och gör dessa små gobitar till dina egna.

Potatis med lax
(12 stycken)

200 g smetana
lite salt & peppar
12 st potatisar  (hur stora får man välja själv beroende på om man vill ha små fina snittar eller om det ska vara mer som en förrätt kan man välja lite större potatisar)
gravad eller rökt lax i lagom tunna skivor (ps. tycker man inte om lax så byt till något annat gott som rökt lamm, räkor eller något vegetariskt)
dill som garnering

Gör såhär:
Kör potatisarna i ugn på ca 170 grader tills de är mjuka inuti och skalet blivit lite torrt. Låt svalna. Gör en skåra och lägg på smetana. Toppa med lax och lägg på lite dill som garnering.

 

Snittar med laxrom
(12 stycken)

200 g cream cheese naturell
2 tsk citronsaft, pressad
1 tsk citronzest, (se till att inte få med det vita innanför zesten)
lite salt & peppar
3-5 tunna skivor grovt bröd (eller annat härligt bröd du gillar)
ca 50 g laxrom (annan rom går också bra men laxrom är lite extra lyxigt)
bladpersilja, dill eller körvel som garnering

Gör såhär:
Blanda creme cheese, citronskal, citronsaft, salt och peppar. Skär lagom stora bitar av brödet och stek det i lite smör eller olja. Låt svalna. (Har man inte tid så strunta i att steka brödet, det funkar utan att göra det också). Bred creeme-cheese-röra på bröden. Toppa med rom och en liten bit bladpersilja eller dill som garnering.

 

Avocadoshot med gurka och citron
Ganska många shots, svårt att säga hur många (helt beroende på storleken på glas)

1/2  gurka1-2 avokado (beroende på storlek)
1 dl kycklingfond, kall
Lite dill
2 msk citronsaft
1 msk olivolja
salt och peppar
1 dl crème fraiche (för nyttigare variant dra ner på mängden)

Gör så här:
Skala gurkan, skär den i stora bitar. Halvera och kärna ur avokadorna. Kör gurka och avokado med halva fonden/buljongen och två kvistar plockad dill i en mixer eller blender. Späd med resterande buljong till lagom konsistens. Tillsätt citronsaften, olja, smaka av med salt och peppar och mixa en gång till. Ställ soppan i kylen i 10 minuter innan servering. Häll upp i skålar, toppa med lite grönsakshack.

Enkla tips för lyxig buffé

By | Drink, Tips

Det är lätt att få idétorka när det är dags för att bjuda släkt och vänner på buffé. Här kommer några tips som gör det lite enklare att lyckas med tänket kring buffén!

1. Satsa på plockmat, små portioner och tunna skivor

Små portioner, skurna bitar och tunna skivor ser både snyggare ut på bordet och är lättare att hålla fräscht. Dessutom är det inte hela världen om något inte räcker, då är det bara att fylla på med något annat! Det är även perfekt när alla kan välja själva, och ta mest av det de gillar bäst! 

2. Välj mat som håller sig fräsch

Mycket av vår traditionella mat såsom gravad lax, rökt kött och inläggningar är inte så känslig att lämna framme och passar bra för buffén. Tänk även på att det är gott och trevligt med en liten grönsaks-shot eller drink till buffébordet. Om du har färska saker som ska ätas direkt välj hellre mindre laddningar se till att det inte står framme för länge. Om man vill använda något grönt att pynta med, välj gärna ärtskott istället för dill och andra färska örter (de sloknar fort och får maten att se lite gammal ut). 

3. Ha en logisk ordning på buffébordet

Duka först upp sill, sedan fisk, sallad och kallskuret kött. Därefter varmrätter, ostar och sist dessert – den ordningen är ganska klassisk.

4. Planering och förberedelse gör att du lättare kan njuta på plats

Man vill ju inte springa omkring och vara stressad på festen. Men för att kunna njuta krävs att man känner att man har läget under kontroll.

5. Ta hjälp av dina gäster om det behövs

Många vill att gästerna ska få sitta ner och bara njuta. Men om det behövs lite hjälp för att få det att flyta på, var inte rädd att be om hjälp. Som gäst hjälper man ju gärna till om det behövs! Inget som man tar illa upp för. Det är bara trevligt när man gör saker tillsammans!

 

Sugen på en drink?

By | Drink, Recept, Tips

Vad sägs om en riktigt härlig drink i helgen?

Yuzu, ÄKTA tonic-sirap och färska fruktpuréer som bas är våra hetaste tips för att lyckas.

Tonic man ser i affären är ofta transparent. Jättemärkligt med tanke på att tonic tillverkas av kinabark. Har du någonsin sett ett genomskinligt träd? Vi säljer tonic-sirap från Swe/tnc och den är gjord på riktig kinabark, färskpressad citrus, agave för sötma, enbär och kryddor.

Yuzu är en japansk citrus med en pigg smak någonstans mellan grapefrukt och mandarin. Vi har citrussmaker som Yuzu och gurka, endast yuzu andra så klart citronlemonad.

Addera någon av våra härliga fruktpuréer och färsk frukt och exempelvis mynta så blir det en perfekt drink för både små och stora.

Vill man göra en drink för vuxna så är det bara att addera lite gin eller vodka. Recept finns nedan (välj själv om du vill ha med eller utan alkohol):

GIN & TONIC MED SWE/TNC:

2 cl Swe/tnc-sirap
4 cl gin (skippa ginen för en god alkoholfri variant)
5 cl persikopuré
lite råsocker/sockerlag/vit sirap (om man vill ha en sötare variant)
5 cl vatten
Färsk mynta
Is

Ha i alla ingredienser och is. Blanda väl. Blanda antingen i mixer med is för en ”frozen” variant eller med bubbelvatten utan mixer för en mer klassisk variant. Häll upp i ett drinkglas och avnjut!

YUZU TOM COLLINS

Fyll ett glas upp till hälften med is.
45 ml gin (skippa ginen för en god alkoholfri variant)
30 ml passionfruktspuré
15 ml färsk limejuice
Fyll på glaset med Sansu Yuzu
Kläm på lite färsk citronsaft
Garnera med citron och färsk gurka.