Category

Närodlat

Ost- och charkbrickan är här!

By | Närodlat, Recept, Tips

Förra helgen smygstartade vi med våra ost- och charkbrickor. Vi la ut en bild på FB och Instagram och redan efter några timmar var alla de brickor vi förberett köpta. Schoooop sa det! Så vi fattar vinken, våra kunder gillar detta koncept! Så vi tänker att vi kör vidare med det – och vidareutvecklar det vartefter. Det kommer att finnas olika storlekar och kostnaden varierar lite beroende på storlek och innehåll förstås (från omkring 150:- till 400:-). Vi kommer även att kunna ordna en ost- och delibricka för de som inte vill ha kött på sin bricka! Då kommer det istället att finnas lite härliga oliver, röror eller nötter istället. Och massor av härliga ostar av varierande slag!

Just den brickan på bilden har ostarna Löfstalund, Comté, Oxdjupet, Montenebro, Reypenaer, Suisse parmesan samt vildsvinssalami, Coppa, tryffelsalami, inlagda chilifrukter och semisoltorkade tomater. Och tanken är att vi ska variera innehållet på ostbrickan så att våra kunder får chans att prova lite olika ostar och delikatesser!

Ett litet tips är att lägga upp det på en vacker tallrik och lägga upp de inlagda chilifrukterna och tomaterna i skålar. Servera gärna med ett gott glas vin! Voila! Lyx på ett superenkelt sätt!

Kom in och testa! Och vill ni vara riktigt säkra på att de ska finnas när ni kommer så kan ni ringa oss på 08-570 242 46 och boka en bricka i lagom storlek så lägger vi undan med rätt size och innehåll till er! Välkomna!

Ostar från Stockholms skärgård

By | Närodlat, Recept, Tips

På Deli Verkstan har vi massor av härliga ostar med högsta kvalitet och karaktär. Ett exempel är det lilla mejeriet på Rindö i Stockholms skärgård hämtar mjölk på en mjölkgård i Södra Roslagen från cirka 60 mjölkande kor av raserna Holstein och Ayrshire. Här är kärleken till djuren stor och det mesta av djurens foder odlas på gården.

Ostarna, vilka en del lagras i den gamla fästningen Oskar Fredriksborg, är allt ifrån grynpipiga hårdostar till kraftfulla ädelostar och grillostar.

Detta är verkligen småskaligt hantverk när det är som bäst!

Deli Verkstan har även andra fantastiska ostar till ostbrickan! Välkommen in och provsmaka!

Mat i miniformat

By | Närodlat, Tips

Att göra mat i miniformat är både smart och trevligt. Då kan man äta många små portioner utan att bli proppmätt efter bara en servering. Och barnen brukar tycka att det är jättekul. Minihamburgare, minipajer, minipizzor och minitacos är några av minifavoriterna. Nästa gång ni lagar mat, gör det i miniformat!

Röda såser

By | Närodlat, Nyhet, Tips

Ofta är det såsen det som gör rätten. En enkel tumregel om man vill ha lite olika smaker på sina såser är att välja några såser med olika färg. En grön sås, en vit, en gul och en röd sås. Det brukar bli en bra kombo och dessutom vackert på tallriken.

Hos oss hittar du olika härliga BBQ-såser, ketchup med olika smaker och olika härliga chilisåser. Fråga oss gärna om tips och råd!

Vill man så kan man även göra egna färska såser. Här tipsar vi om tre goda röda såser som man enkelt kan göra själv.

Röd sås som passar till vit fisk och kyckling: Pico de gallo är en snabb och god salsa som man rör ihop av finhackade tomater, chilifrukt, limejuice och koriander.

Röd sås som passar till grillat: Jordgubbssalsa är fruktigt och fräscht till exempelvis kött. Finhacka jordgubbar och blanda med vit balsamvinäger, lite salt, chili och hackad mynta. Enkelt och supergott!

Röd sås som passar till tacos: Salsa criolla är en löksås som är helt fantastisk till tacos. Blanda hackad röd lök, chili och persilja med limesaft och olja. Smaksätt med salt och nymald peppar. Galet gott!

Citron + rosmarin + kyckling = himmelriket

By | Närodlat, Recept, Tips

Vi på Deli Verkstan har ett enkelt och gott recept som vi gärna delar med oss av. När vi gör citronkyckling så har vi en magisk ingrediens – citronbalsamico. Den kan man ringla på både före och efter grillning/stekning. Dessutom har vi gärna stekt vår rosmarin en stund i smör så att den blir krispig och får en härligt nötig smak. Och naturligtvis har vi en ekologisk kyckling av god kvalitet. En god sallad till det så är man i himmelriket!

Tacolyx

By | Närodlat, Recept, Tips

Taco kan vara hur trist och fredagsvardagligt som helst. Men om man piffar till tacomiddagen kan det bli en riktig lyxmåltid. Här är våra främsta tips för att gå från taco-trist till tacolyx:

  1. Hitta ett riktigt bra bröd eller baka själv. De färdiga bröden på matvarubutikerna är ofta supertrista. Nedan är ett enkelt recept på mjuka tortillabröd du gör i stekpannan.
  2. Använd mycket härliga grönsaker och gör röror av, som avocado, mango och tomater. Om du ska köpa salsa, köp helst en hemgjord. Lime, färska kryddor och vitlök är härligt till det mesta!
  3. Om ni ska ha något kött, köp ett av god kvalitet. Ett tips är vår egengjorda pulled chicken. Perfekt till detta!
  4. Några goda såser man kan ha till är gräddfil, mangoketchup och svart bönsås.

Enkelt recept på egna tortillas:

Blanda ihop 0,5 dl flytande smör med 5 dl vetemjöl, lite salt och 2 dl kokhett vatten. Dela degen i 16 bollar. Kavla ut bollarna en efter en (så tunt som det går utan att de går sönder) och steg i torr stekpanna. Hela middagen blir så mycket godare med dessa tortillas än köpta, vi lovar!

Närodlat – godast och nyttigast

By | Närodlat, Tips

Vi är nog benägna att påstå att den färska tomaten är den grönsak som kan smaka mest olika. Från kraftigt söt i smaken till sur och vattnig. Generellt har små tomater mer smak, men egentligen spelar odlingssättet större roll än vilken tomat det rör sig om. Hemma i trädgården växer tomaterna långsammare och då får de också bättre smak.

Vi köper våra ”hemmaodlade” tomater så närodlat vi bara kan. Då har de både godast smak och haft minst klimatpåverkan! Länge leve närodlat!

Pesto med twist

By | Närodlat, Recept, Tips

Pesto betyder egentligen ”stöta” och måste inte alls innehålla just basilika, pinjenötter och parmesanost. Våga testa helt andra blandningar! Myntapesto, citronpesto och chilipesto är några härliga favoriter. Om ni inte har möjlighet att göra dem själva så kom till oss på Deli Verkstan och smaka. Vi har alltid många olika röror och såser med vår egen twist!